NAVIDAD 2015

"Os Deseo cada uno de mis pensamientos para el 2015"

¡FELIZ NAVIDAD!

GALLETAS DE NAVIDAD "MARCADORES DE SITIO"

Éste año Merçé y David de la Pizzería Fratello tendrán una mesa Navideña muy "dulce y original", ya que obsequiarán a sus invitados con unos "marcadores de sitio personalizados". 

Una bonita galleta de chocolate decorada con motivos navideños,  cada una de ellas personalizadas con el nombre del comensal.

Muchas gracias Merçé y David por confiar de nuevo en mí!

¡FELIZ NAVIDAD!

PASTEL DE FONDANT DE "MINNIE"

Entre pedido y pedido navideño, he recibido éste encargo de mi compañera del Curso de Pastelería que estoy haciendo en EspaiSucre ., Vanessa.

Quería celebrar el primer añito de su hija MARTINA con un bonito pastel personalizado, en éste caso de la Minnie, ya que le gusta mucho a su pequeña.

El pastel está personalizado con el diseño y colores que me indicó Vanessa, ya que tenía muy claro cómo quería que fuese la primera tarta para Martina.

El sabor sí que fué consejo mío que Vanessa aceptó y que, una vez acabada la celebración, me llamó y me dijo que le había encantado!

Le hice un suave y esponjoso bizcocho de limón, relleno con crema de chocolate con leche. Le aconsejé sabores suaves, ya que lo iban a comer niños pequeños.

Te agradezco mucho Vanessa que hayas pensado en mí para hacer el primer pastel de Cumpleaños de tu pequeña MARTINA.

¡MUCHAS FELICIDADES MARTINA!

GALLETAS NAVIDEÑAS "BÚHO DE LA SUERTE"

Os traigo nuevos diseños de GALLETAS DECORADAS NAVIDEÑAS!
Tenía en mente hacer algo elegante y diferente, pero a la misma vez que mis galletas transmitieran BUENOS DESEOS para éste nuevo año. Así que he diseñado éste "Búho de la Suerte" con elegantes colores dorados sobre una exquisita galleta de chocolate con glasa de vainilla.











 Como véis, con éstas galletas también estáis regalando buenos Deseos para que se cumplan en el 2015.

Además van empaquetadas en una preciosa cajita!

Un regalo diferente, original, elegante, personalizado y exquisito....qué más se puede pedir!

Si te gusta ésta idea para regalar, puedes hacer tu pedido dejándome tus datos en Romaní Dulce: CONTACTO

BONITO PASTEL DE NATA Y TRUFA

Éste año Elena, la hija de mi amiga del "Insti" Montse (da gusto conservar amistades de tanto tiempo), ha celebrado su 17 cumpleaños con un bonito pastel personalizado para ella.

Me llamó mi amiga y solamente me dijo que lo quería de trufa y nata, y la decoración la dejaba totalmente a mi cargo. Así que, dado que no era un pastel demasiado grande, se me ocurrió hacerle una decoración elegante pero sin recargarlo en exceso.

El interior es un esponjoso bizcocho de limón, mojado en almíbar de limón, relleno con trufa y decorado con nata de vainilla.

Me llamaron y me dijeron que estaba exquisito!

Y yo contentísima de hacerle el pastel a la hija de mi amiga.

¡MUCHAS FELICIDADES ELENA!

ELEGANTE PASTEL INSPIRADO EN "TIFFANY"

Me encantó hacer éste pastel!! Me gusta personalizar todos los pasteles que me encargan, pero éstos tan sumamente elegantes son mi debilidad. Así que cuando la novia de mi hijo, Laia,  me comentó que querían regalarle a su tía Mireia un bonito pastel por su 50 cumpleaños, a la que le encantan las joyas, enseguida me vino la inspiración.....¡TIFFANY!

Ésa maravillos joyería, considerada como la mejor de Estados Unidos. Y no me extraña, porque tienen unas joyas realmente preciosas y glamurosas. Os dejo el enlace de su página para que le echéis un vistazo, en el que además ya nos adentran en las típicas Navidades Americanas con un precioso video Tiffany & Co.

Como podéis ver, escogí el azul turquesa típico de TIFFANY, y conjunté éste exquisito pastel de chocolate con una bolsita también de bizcocho, toda comestible.

La rosa que adorna el pastel le da un aire glamuroso y muy elegante.

El interior del pastel es un esponjoso bizcocho de limón y naranja, mojado en almíbar y relleno con ganache de chocolate y crema de fruta de Pasión.

Según me contó Laia (y pude comprobar en la foto que me envió), el pastel fué todo un éxito!

A Mireia le encantó, también a todos los invitados, tanto su sabor como su diseño.

¡MUCHAS FELICIDADES MIREIA!

TARTA SACHER

En ésta ocasión he recibido éste encargo un poco diferente a lo que suelo hacer, pero un pastel igual de atractivo y exquisito. Merçé y David de la Pizzería Fratello (que os recomiendo que visitéis, tienen las mejores pizzas que yo he probado, además de un trato encantador), me encargaron una Sacher personalizada para una fiel clienta a la que querían sorprender en el cumpleaños que celebraría en la Pizzería.
Para personalizarla le puse un coche con la L de "novata", ya que acababa de conseguir el carnet de conducir. No quise ponerle nada más para no "tapar" el brillo característico de una tarta Sacher.

El sabor de una tarta Sacher puede ser de confitura de albaricoque o de frambuesa, y en éste caso es de frambuesa y una exquisita ganache de chocolate.

Deciros que le encantó!

Y ésta otra Sacher me la encargó Carmen de Naturalia Sant Boi (donde podréis encontrar los mejores productos naturales de belleza y para nuestra salud). Carmen quería sorprender a su amiga Maribel por su cumpleaños con un pastelito diferente. En ésta ocasión decoré la tarta Sacher con dos exquisitos y elegantes macarons de chocolate sobre una crema de Fruta de Pasión.

Como habréis observado, el brillo de las dos Sacher es diferente, os lo explico: Hay varias recetas para conseguir el brillo característico de la tarta Sacher, y yo probé dos recetas diferentes. La primera está hecha sin gelatina neutra (brilla más) y la segunda está hecha con gelatina neutra (tiene un poco más de cuerpo pero brilla un poco menos). Aunque coincidiréis conmigo que en cualquiera de las dos el resultado es espectacular.

Me llamó Maribel y me comentó que había quedado encantada con el pastel, tanto por su diseño como por su sabor.

¡MUCHAS FELICIDADES MARIBEL!

TARTA FONDANT COCHE DEPORTIVO PARA CARLOS

Éste es el pastel con el que Elena quiso sorprender a su chico Carlos en el día de su 18 Cumpleaños.
Y, según me dijo, sí que se sorprendió al verlo!
Ya sabéis lo que les gusta a los chicos, y los no "tan chicos", los coches deportivos. Así que Elena pensó que sería un pastel de cumpleaños muy original.

La gran dificultad de éste tipo de pasteles es su modelado, pero una vez acabado quedan realmente bien.

Su sabor es un esponjoso bizcocho de limón, mojado en almibar, relleno con confitura de frambuesa y cubierto con ganache de chocolate.

Tuvo un gran éxito entre todos los invitados a la fiesta de Carlos!

Como ya sabéis, me gusta personalizar al máximo todos mis pasteles con detalles especiales para el homenajeado. Así que ésta matrícula no sólo son números y letras, sino que tiene un significado especial para Carlos y Elena.

¡MUCHAS FELICIDADES CARLOS!

ELEGANTE ZAPATO DE FONDANT PARA SHEILA

Hoy os traigo un original encargo que me hizo Nieves para su hija Sheila. Original porque no quería pastel, solamente quería que le hiciera un zapato de fondant sobre una base decorada que dejó a mi elección.

En éste caso son dos bases de pórex cubiertas con fondant texturizado.

Éste bonito y elegantísimo zapato de fondant es una réplica de los que Sheila  se compró para asistir a una boda, y su madre me comentó que está enamorada de ellos ( lo cual no me extraña, porque es precioso).

Los hombres no lo pueden entender, pero sí, nos podemos enamorar de unos bonitos zapatos!

Me pasó unas fotos y éste fué el resultado!

También le comenté a Nieves, que cuando he modelado zapatos, no se lo suelen comer. Así que le propuse hacerle unos bonitos y riquísimos macarons, algunos en bonitas cajitas y otros al lado del zapato, y que combinan perfectamente con la elegancia del conjunto.

Yo fuí la encargada de entregárselo a Sheila (que no se imaginaba nada) y se sorprendió mucho al ver su zapato hecho en fondant. Le encantó! Y también los macarons, que le parecieron exquisitos.

¡MUCHAS FELICIDADES SHEILA!

PASTEL DE MERENGUE PERSONALIZADO PARA UN "PESCADOR"

Éste año, Nieves me volvió a brindar la oportunidad de sorprender a su marido con uno de mis pasteles personalizados. En ésta ocasión ( para no repetir) quería un sabor diferente al del año pasado, que era de fondant. 

Le ofrecí hacerle un pastel con una combinación de sabores que, para mí, es uno de los más buenos; un bizcocho de limón, relleno con una exquisita crema de limón y decorado con merengue italiano de vainilla.

La idea le gustó, así que aceptó y dejó a mi elección la personalización del pastel, cuyo motivo era "la pesca", ya que a su marido le gusta pescar en sus ratos libres.

Así que le hice un pastel cuadrado, simulando con el merengue el agua del mar y coronado con unas bonitas galletas en las que dibujé una caña de pescar.

Fué un éxito total! tanto su diseño, como su sabor. No tardaron en enviarme las fotos de las "miguitas" del pastel.

Te agradezco Nieves que hayas vuelto a confiar en mí y me alegro mucho de que os haya gustado tanto el pastel. Gracias!

¡MUCHAS FELICIDADES!

Éste es el pastel con el que el año pasado Nieves sorprendió a su marido. Un delicioso bizcocho de limón y frutos rojos, relleno con ganache de chocolate blanco y decorado con fondant.

RECETA COCA DE VIDRE RELLENA CON CALABAZA, VAINILLA Y CANELA

Os quiero regalar ésta receta tan exquisita y fácil de hacer. Como estamos en días de utilizar la calabaza, he pensado que era un buen momento para ponerla.
Animaros a hacerla!

Vamos con la receta: (Coca rectangular de 35cm. de largo x 15 cm. de ancho aprox.)
PARA LA MASA
125 gr. de harina
18 gr. de aceite de oliva suave
65 gr. de agua
1 gr. de levadura de Panadería

OTROS INGREDIENTES
Calabaza
Aroma de vainilla
Azúcar
Canela en polvo

ELABORACIÓN
Ésta masa la podéis mezclar en la amasadora si tenéis, o bien a mano.
Mezclar en un bol todos los ingredientes, amasar y hacer una bola. Dejar reposar durante 2 horas aprox.
Pasado éste tiempo veremos que ha doblado su volumen.

RELLENO DE CALABAZA CON VAINILLA
Cortar en "medias lunas" la calabaza muy fina, suficiente para rellenar la coca. Disponerla en una cazuela, añadir aroma de vainilla al gusto y rehogar durante 3-4 minutos aprox. Apartar del fuego.

MONTAJE DE LA COCA DE VIDRE

Precalentar el horno a 180º

Una vez la masa ha doblado su volumen, espolvorear con harina la zona de trabajo y volver a amasar un poco. A cont. estirar la masa con un grosor de 1 ó 2  mm. aprox. y recortar la medida de la coca. Rellenar con la calabaza que anteriormente hemos aromatizado con vainilla.
Volver a estirar otro rectángulo de masa de la misma medida que el anterior e igual de fina. Cubrir la calabaza que hemos dispuesto anteriormente y presionar un poco los bordes para cerrar la coca.
Espolvorear con azúcar y canela en polvo.
A continuación hornear durante 50 minutos aprox., hasta que veáis que se despega bien de la placa y está dorada por la parte de arriba.
Y por último degustar! Con un vino dulce muy apropiado para éstas fechas está exquisita.
Espero que os haya gustado ésta receta!

PASTEL "RAYO MCQUEEN"

Éste cumpleaños, Lluís ha tenido la suerte de celebrarlo con éste divertido pastel de RAYO MCQUEEN, ya que le encanta!

Me llamaron sus tíos Dani y Sonia para encargármelo y darle ésta sorpresa a su sobrino. No tengo fotos, pero imagino la carita que se le quedaría al verlo!

Dani y Sonia ya han probado mis pasteles, y el que más les gusta es el de bizcocho de chocolate, relleno con ganache de chocolate. Así que repitieron éste sabor para éste pastel.

Muchas gracias por volver a confiar en mí!

¡MUCHAS FELICIDADES LLUÍS!

DIVERTIDOS CUPCAKES DE HALLOWEEN

Queréis pasar una tarde entretenida con vuestros hijos haciendo éstos divertidos "CUPCAKES DE HALLOWEEN"?
Sabía que diríais que sí! Así que os he preparado dos diseños diferentes para que los podáis hacer.

Como véis son muy sencillitos. Son deliciosos cupcakes de limón con merengue italiano de vainilla, o si os gusta más podéis cambiar el merengue por una crema de chocolate negro o blanco. Para hacer "las piernas de la Bruja" utilicé dos cañitas y  whasitape (celo estampado que lo podéis encontrar en cualquier papelería, o bien, si sóis de Sant Boi, en PREU IDEAL) y para las botitas, papel decorado (también podéis utilizar cartulina de colores). La "araña" es opcional, en éste caso yo la hice con glasa y purpurina azul comestible.

La brujita que véis aquí detrás, la hice el año pasado para decorar la puerta de mi casa. Aunque, viendo lo que gustó a "mis vecinitos", creo que éste año repetiremos, con algo más para sorprenderles. Ya que cada año están deseosos de ver cómo decoro mi puerta, cosa que me encanta!

Para éstos cupcakes, del mismo sabor que los anteriores, la decoración son unos divertidos fantasmas recortados con papel estampado (o cartulina de colores), pintar una carita divertida o "terrorífica" y pegarlos por la parte posterior en palos de polo, o bien en brochetas de madera.

Espero que os guste y que lo paséis muy bien haciéndolos, y comiéndolos!!!!

CONCURSO WILTON 85 ANIVERSARIO

PREMIO "MENCIÓN ESPECIAL DE TARTA CATEGORÍA PROFESIONAL"

Hace unos meses decidí apuntarme al CONCURSO PATROCINADO POR WILTON CON MOTIVO DE SU 85º ANIVERSARIO, y que se celebraría en LA "MADRID FASHION CAKE 2014".

Wilton ha elegido ésta Feria para premiar a los mejores Reposteros de Europa.

Había diferentes Categorías, y yo decidí inscribirme en la Categoría de TARTA PROFESIONAL.

El Tema era Aniversarios y Cumpleaños.

Y éste es el resultado!

La Categoría de TARTA PROFESIONAL implica que el Premio va a ser mayor, pero también que la exigencia de los Jueces también será mayor. Pero pensé que tengo que intentar mejorar cada vez un poquito más mi trabajo, aunque ello suponga un gran esfuerzo, como lo fué éste pastel.

Decidí aplicar la técnica de pintar a mano alzada sobre el pastel. Una técnica tan atractiva como difícil, ya que no da margen a error. Y así otorgar a éste pastel la profesionalidad que los jueces iban a valorar. 

Y el esfuerzo ha sido recompensado! Ya que me han otorgado UNA MENCIÓN ESPECIAL EN LA CATEGORÍA DE TARTA PROFESIONAL.

Estoy muy satisfecha porque los jueces han creído oportuno premiar y valorar el diseño y la profesionalidad en mi pastel.

Reto conseguido!

Ah! Si queréis ver mi pastel, estará expuesto hasta el día 11 de Octubre en la tienda + QUE COOKIES

de la Calle Cardenal Vidal y Barraquer, 7 de Sant Boi de Llobregat.

HALLOWEEN 2014

¡SE ACERCA HALLOWEEN!

La fiesta preferida de los niños y de algunos mayores!

Os dejo las fotos del pastel que me encargó Teresa el año pasado para su sobrina Xènia con la temática de Halloween.

Junto con unas galletas decoradas muy graciosas de LA BRUJITA DE LA SUERTE!

"TOPPER" PARA DECORAR UN PASTEL DE RAYO MCQUEEN

Hoy os traigo un encargo muy original para decorar cualquier tipo de pastel, y así personalizarlo!. Me llamó el abuelo de Aaron, que cumplía 4 añitos, y me comentó que le gustaría un pastel personalizado con el coche protagonista de la película Cars, RAYO MCQUEEN, que es el preferido de Aaron. Pero, por incompatibilidad de fechas, me era imposible entregarle el pastel para la fecha de la celebración.

Pero aún así, quería algo realmente original para su nieto. Así que me dijo: "Y si me haces Rayo Mcqueen totalmente comestible para decorar el pastel?

Y así fué! Hasta ahora no había hecho sólo el "topper" para decorar el pastel, pero me parece una alternativa más original a poner simplemente un juguete encima del pastel. Porque de ésta manera, se puede comer toda la decoración.
Como véis le diseñé una carretera en la que dispuse éste gracioso RAYO MCQUEEN!
Y como os he comentado, todo totalmente comestible!

Espero que os guste ésta nueva idea, que tengo que agradecer al abuelo de Aaron!

¡MUCHAS FELICIDADES AARON!

CANNOLI CON CREMA DE VAINILLA

No hay que esperar a una gran ocasión para disfrutar de un buen postre! 

Hoy os traigo éste pastelito que hacía tiempo tenía ganas de hacer. Se llaman CANNOLI y su origen está en Sicilia.

Su forma es peculiar, se utiliza unos rulos (en éste caso yo tenía conos) en el que se enrolla la masa y se fríen. Una vez fríos se rellena con la crema que más nos guste, aquí con crema de vainilla, y se espolvorea con azúcar glass. Realmente exquisitos!!!

PASTEL "PERRITO TRAVIESO"

 Vaya, qué perrito más travieso, se está comiendo el pastel! Aunque con ésa carita de pena, cualquiera le riñe, no?

Un encargo muy divertido que me hizo Merçé y David de la Pizzería Fratello , para darle una sorpresa a su hijo Dani en su 27 cumpleaños.

Dani está estudiando la carrera de Veterinaria, y como el pastel no es muy grande (seis raciones aprox.) y no quería llenarlo con demasiados detalles, se me ocurrió ponerle éste divertido y travieso perrito comiéndose su pastel. Más de un perrito como éste se encontrará a lo largo de su trabajo.

Terminé el pastel con detalles del uniforme de un veterinario.

Su sabor es un exquisito y esponjoso bizcocho de chocolate, mojado en almíbar,  relleno con confitura de mandarina y cubierto con una ganache de chocolate con leche.

Me llamó Merçé y me comentó que el pastel le había parecido a su hijo Dani muy divertido y original.

Su sabor les encantó!

¡FELICIDADES DANI!

Os recomiendo encarecidamente ésta Pizzería Fratello ubicada en el Paralelo de Barcelona, donde hacen unas pizzas realmente buenas, además de un trato muy amable por parte de los dueños David y Merçé.

Aquí os dejo otros pasteles que Merçé y David me han encargado en otras ocasiones para celebrar sus reuniones familiares. Algo que les agradezco enormemente!

GALLETAS DE DINOSAURIO PARA DAVID

Qué os parece ésta original galleta? El número de los años que cumple David con motivos de Dinosaurios, que le encantan!

Y éstas otras?
Los "huevos de Dinosaurio" están pintadas con cacao para darle ése efecto de roto.

Y guardadas en ésta cajita viajaron hasta Gerona, para ser entregadas a mi querido sobrino David en el día de su Cumple!

Y según me comentó mi hermana, le encantaron!

¡MUCHAS FELICIDADES DAVID!

RIQUÍSIMAS MAGDALENAS "SIN LECHE" Y "SIN HUEVO"

Me hace especial ilusión poneros ésta entrada, porque va dirigida a los que padecen algún tipo de intolerancia. Si habéis visitado el apartado de mi blog  SIN...... habréis visto que he hecho pasteles, cupcakes y galletas SIN GLUTEN, SIN AZÚCAR Y SIN LACTOSA. Pero en ésta ocasión se trata de unas exquisitas magdalenas de chocolate y frutos rojos "SIN HUEVO Y SIN LECHE".

Me surgió la idea a raíz de una amiga a la que le han diagnosticado, de manera provisional, intolerancia a éstos dos productos. Y como es una "golosa" quería hacerle un detalle de algo que pudiera comer con total tranquilidad.

Y aquí está!!! Quedan muy esponjosas, y los frutos rojos le aportan un punto de acidez y humedad, lo que hace que no estén nada secas. Os aseguro que están realmente buenas!