Animaros a hacerla!
Vamos con la receta: (Coca rectangular de 35cm. de largo x 15 cm. de ancho aprox.)
PARA LA MASA
125 gr. de harina
18 gr. de aceite de oliva suave
65 gr. de agua
1 gr. de levadura de Panadería
OTROS INGREDIENTES
Calabaza
Aroma de vainilla
Azúcar
Canela en polvo
ELABORACIÓN
Ésta masa la podéis mezclar en la amasadora si tenéis, o bien a mano.
Mezclar en un bol todos los ingredientes, amasar y hacer una bola. Dejar reposar durante 2 horas aprox.
Pasado éste tiempo veremos que ha doblado su volumen.
RELLENO DE CALABAZA CON VAINILLA
Cortar en "medias lunas" la calabaza muy fina, suficiente para rellenar la coca. Disponerla en una cazuela, añadir aroma de vainilla al gusto y rehogar durante 3-4 minutos aprox. Apartar del fuego.
MONTAJE DE LA COCA DE VIDRE
Precalentar el horno a 180º
Una vez la masa ha doblado su volumen, espolvorear con harina la zona de trabajo y volver a amasar un poco. A cont. estirar la masa con un grosor de 1 ó 2 mm. aprox. y recortar la medida de la coca. Rellenar con la calabaza que anteriormente hemos aromatizado con vainilla.
Volver a estirar otro rectángulo de masa de la misma medida que el anterior e igual de fina. Cubrir la calabaza que hemos dispuesto anteriormente y presionar un poco los bordes para cerrar la coca.
Espolvorear con azúcar y canela en polvo.
A continuación hornear durante 50 minutos aprox., hasta que veáis que se despega bien de la placa y está dorada por la parte de arriba.
Y por último degustar! Con un vino dulce muy apropiado para éstas fechas está exquisita.
Espero que os haya gustado ésta receta!
