¡FELIZ, FELIZ NAVIDAD!

"OJALÁ PUDIÉSEMOS METER EL ESPÍRITU DE NAVIDAD EN JARROS Y ABRIR UN JARRO CADA MES DEL AÑO (Harlan Miller)"

LLEGA LA NAVIDAD

Llega la Navidad un año más! es tiempo de reuniones, de reencuentros, de historias.....así que para obsequiar a tus seres queridos con regalos realmente originales y personalizados, te propongo algunas ideas que espero sean de tu agrado. (Mira la entrada http://romanidulce.blogspot.com.es/p/que-regalar-en-navidad.html )

ELEGANTE PASTEL PARA UNA ABUELITA "DE 104 AÑOS"

Si, Si, habéis leído bien; PARA UNA ABUELITA DE 104 AÑOS.
Es la abuela de Montse, y cuando me hizo el encargo me dijo que, al contrario de lo que se pueda pensar por su edad,  le gusta mucho los colores vivos. Así que no quería un pastel con colores apagados.
Pensando en el diseño, tenía miedo que al poner mucho colorido en la decoración, no quedara un pastel elegante como yo quería. Así que pensé en éste rosa que no es apagado, pero sí muy elegante. Combinado con las rosas en otro tono más claro, le da un aire que me parecía perfecto para la abuelita (permíteme Montse que la llame así, pero es que me parece muy tierno una abuelita de 104 años, cuántas cosas habrá vivido ésta mujer. Y lo que es mejor, cuánta experiencia). En fin sigo, aunque os he de confesar que los abuelos y los niños es lo que más ternura me despierta. Continuando con la decoración, también le hice un piso superior para darle altura y estilizarlo, tratando de conseguir esa elegancia en el pastel.
Y pensé, me faltan los colores que le gustan a la abuelita!, así que le puse perlitas de colores en ése número tan bonito.También le quise poner una mariposa, porque pensé en darle un toque "infantil" a la abuelita, ya que cuando nos hacemos mayores, creo que volvemos a ser un poco niños.

Su sabor es clásico, como me pidió Montse, para no "sobresaltar" el paladar de su abuelita.

Es un bizcocho de limón, mojado en almíbar y relleno con ganache de chocolate.

Me llamó Montse y me comentó que, a pesar de que tenía sus dudas sobre el fondant, les encantó tanto el diseño como su sabor, y que su abuelita quedó muy contenta.

Aprovecho para aclarar un poco el tema del fondant; a veces, y ésto me ha pasado con más de un encargo, me comentan que no han tenido una buena experiencia con el fondant. Y yo les explico que, aunque aparentemente por fuera todos pueden parecer iguales, no lo son. Porque para lograr el éxito en un pastel de fondant hay que tener en cuenta varias cosas: el grosor del fondant, yo suelo poner entre 3 y 4 mm. que es el mínimo para que no se rompa, el buen sabor del fondant, yo lo aromatizo, y lo que es muy importante, saber compensar el dulzor del fondant con un bizcocho esponjoso, húmedo y con un relleno adecuado. Yo huyo de las buttercream que utilizan para rellenar casi siempre un pastel de fondant. No digo que no se tenga que poner, pero no siempre. Hay muchos rellenos muy sabrosos. Como tengo publicado en mi blog, procuro adaptar mis sabores a "los sabores mediterráneos", más nuestros. Y ya por último, pienso que es muy importante saber hacer una bonita decoración, pero tan importante o quizás más, es tener nociones de repostería para lograr un buen interior de la tarta.

Espero que os haya sido de interés la explicación.

Quiero agradecer a Montse, la bonita oportunidad que me ha dado de poder hacer feliz a su abuelita, y que estoy muy contenta por ello, porque no todo el mundo puede decir que le ha hecho un pastel a una "ABUELITA DE 104 AÑOS"

"MUCHAS FELICIDADES ABUELITA"

BOB ESPONJA

Por fin he podido hacer éste personaje tan querido por los niños. Es un clásico en los pasteles de fondant, y Mercedes y Jose Antonio me lo pidieron para su hijo Iván, ya que le encanta BOB ESPONJA.

Está hecho tal cual sale en los dibujos, no se puede improvisar con la decoración, ya que los niños quieren ver a éste personaje tal y como es. Con esos ojos tan saltones, los dos dientes tan prominentes, la corbata roja, la sonrisa tan alegre, los bracitos y las piernecitas, hasta sus calcetines de rayas. No le falta detalle!

Queda muy divertido representado en pastel. Y a Iván le encantó!

El sabor que me pidieron sus padres para el pastel es un bizcocho de limón, mojado en almíbar y relleno con crema de chocolate con leche. Un sabor clásico para asegurarse que lo comieran los niños.

Gracias Jose Antonio y Mercedes por hacerme partícipe del ratito de felicidad de vuestro hijo!

¡MUCHAS FELICIDADES IVÁN!

PASTEL "MOTO MARC MÁRQUEZ"

Otro "pequeño homenaje" a Marc Márquez. Conchi quería sorprender a su marido con un detalle muy original, cómo éste pastel,  haciendo referencia a su gran afición, LAS MOTOS, y en particular a MARC MÁRQUEZ. Así que le hice ésta pequeña réplica de la moto del gran piloto (en casa también somos fieles seguidores de Marc), en pasta de goma. Con sus colores y el 93, que éste año tendrá que cambiar por el 1.

El sabor del pastel es una adaptación del típico pastel de manzana; Es un bizcocho con manzana carameli-

zada y canela, relleno con crema de chocolate negro.

Me llamó Conchi y me dijo que había logrado su objetivo, que era sorprender a su marido, el cuál no se creía que todo era comestible. También les encantó el sabor del pastel.

Gracias Conchi por tu confianza!

¡FELICIDADES NICOLÁS!

PEQUEÑO PASTELITO

Éste pequeño pastel me lo encargó Carmen para su amiga Maribel. El año pasado me encargó uno de fondant muy elegante, (os pongo el enlace para recordaros su diseño) http://romanidulce.blogspot.com.es/2013/04/pastel-de-fondant-elegante.html.

Así que en ésta ocasión Carmen quería regalarle otro diferente.

Le hice un pastel de merengue italiano con crema de limón ácida, y decorado con un cake pop de bizcocho de chocolate y menta, cubierto con chocolate blanco y decorado con azúcar dorada.

Me llamó Maribel y me comentó que le había encantado, tanto su diseño como su sabor. Ya que encontró que el merengue (a pesar de la creencia de que está muy dulce), estaba muy bien compensado con la crema de limón.

Quiero agradecer a Carmen su reiterada confianza en mí y en mis pasteles.

¡MUCHAS FELICIDADES MARIBEL!

PASTEL INSPIRADO EN LA PUBLICIDAD DEL EVENTO

 Mi cuñada Sara y su pareja, son unos grandes aficionados a los gatos. De hecho tienen dos preciosos. Y de vez en cuando, acuden a Ferias y Eventos como al que asistieron en Manresa éste pasado fin de semana.
Querían sorprender en la Feria con algo realmente original. Así que me enviaron el folleto de la publicidad del evento y me pidieron que me inspirara en él para hacer la tarta.
Y éste es el resultado. Elegí el mismo color verde de fondo, y como protagonista el gato negro.
También les puse en la parte superior de la tarta, el logo de los dos patrocinadores.
Me comentaron que había sido un éxito, tanto por su diseño como especialmente por su sabor, ya que era un bizcocho de chocolate y menta (exquisito), mojado en almíbar de cereza y relleno con ganache de chocolate negro.
Espero que os guste!

LEMON PIE

Éste es un pastel que me pidieron Paqui y Carmen de NATURALIA, para celebrar el 79 cumpleaños de su padre. Son unas fieles clientas y, desde que comencé en ésto, me han hecho partícipe de sus celebraciones pidiéndome un pastel personalizado para cada celebración. Y por lo que les estoy enormemente agradecida.

Así que para ésta ocasión querían un pastel que no les hubiera hecho todavía, y les recomendé un Lemon Pie. Es una combinación que, personalmente, es de las que más me gusta. Ya que la crema ácida de limón del relleno del bizcocho equilibra el dulzor del merengue italiano. 

Me comentó Paqui que, hasta los que en su familia no son muy amantes del merengue, les había parecido exquisito, sorprendidos de la perfecta combinación del limón con el merengue.

Al ser para un hombre mayor, me pidieron que fuera sencillo en los detalles. Pero aún así, creo que quedó muy elegante y adecuado para la ocasión.

¡MUCHAS FELICIDADES PACO!